★梅雨のお弁当対策のお話
梅雨時のお弁当対策、みなさんはどうされてますか？
ママたちに聞くと、保冷材を入れる・冷凍みかんをデザートにして保冷する・・・
などが多いようです。
私の場合、
①酢の物を入れる
②梅干を料理の素材に使う
そして一番していること・・・それは、
③植物の殺菌作用を利用する
です。
私の『フードスタイリング教室』でも『ママのための食卓の食育教室』でも、
５月になると「植物を使った食品保存法」のお話をよくします。
冷蔵庫のなかった時代からの先人たちの知恵、植物の葉緑素・殺菌効果を利用して、
お弁当の足が速くならないよう工夫するのです。
この季節私がよく使うのは、南天・笹・はらん・青楓・紫陽花です。
紫陽花は以前はあしらい用のつま物として、つま物屋でも普通に売られていましたが、
数年前この葉を食べて具合が悪くなった人がいたため（ごく稀にあるようです）
今は販売されていません。
そのため皆様にはおススメしませんが、食べない前提であればこの季節らしくて美しいですよね。
それともう一つ。
我が家の幼稚園弁当箱は漆。
そして専用の密閉蓋はありますが、まだ娘たちが上手に開けれないので密閉性のない漆の蓋だけをしています。
この漆、夜に洗うために開けたときの臭いがプラスチックの弁当箱より臭くない気がします。
気のせいかも知れませんが・・・
でも、これも漆（植物です）のチカラかも？
★ ６月２５日のお弁当
鶏のから揚げ・槻谷家おばあちゃん流
きゅうり・ワカメ・あご野焼の酢の物
長芋の味噌田楽　白胡麻
プチトマト　赤・オレンジ
クマさんの物相ご飯　青海苔
ぶどう（デラウエア）
あしらいに紫陽花葉を・・・
雨傘のランチョンマット

★ ６月２６日のお弁当
トマト煮込み和風ハンバーグ　パセリ
ハートの卵焼
青梗菜の胡麻酢和え
プチトマト　赤・オレンジ
ハートの物相ご飯 　青海苔
ぶどう（デラウエア）
あしらいにハランを・・・
照る照る坊主のランチョンマット