毎年６月の１回目の『未来のママのための食卓の食育教室』は、
私のふるさと出雲地方の旧暦・端午の節句の伝統料理、笹巻きを作ります。

毎年お教室の日程に合わせ松江の姉に送ってもらうのですが、
なかなか日程にうまく合わず、いざ作る時には笹が黄色くなっていたりと保存が難しいのですが、
今年の笹は例年になく立派で美しい笹。
到着して数日たっても鮮やかな緑のまま！

本来の出雲の笹巻きは、ひとつの笹巻きに５枚～７枚の笹を使って、
しっかりびっちりと包みますが、
小学生に教える笹巻きは簡単な笹三枚包みバージョン。
それでも慣れないとなかなか難しいのです。

まずは植物を使った日本の食品保存のお話と、
日本全国にあるその食品の写真と日本地図を見ながらの説明を。

そして笹巻き作り。
出来立ての笹巻きは本当に美味しい！

６月のわが教室の定番であります。