今年の関東は数日前に、やっと梅雨明け。
生徒さんと私の日程調整も難しく、晴れ間がのぞくとの予報にかけ、
『未来のママのための食卓文化の食育教室』梅干し特別クラス三回目、
梅雨明けまだでしたが、先週日曜、午前土用干し決行に。

我が家分は明けてから干すことにして、生徒さんの分の土用干しを。
赤いのは塩分18%の昔からの梅干しで、赤くないのは氷砂糖と漬けた塩分10%。
一緒に漬けた赤紫蘇は、レンジで乾かし、フードプロセッサーで、ゆかりふりかけに。
これは梅酢とともに持ち帰りで、干した梅はまだ数日は我がスタジオのデッキで干してからのお渡し予定。
その後もあまり日は出ませんでしたが、雨も降らず、だったので
良い出来の梅干になりました！